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Crema de calabaza

Tiempo de preparación: 40mins | Dificultad: Media | Raciones: 4

Esta sopa puede prepararse como una crema dulce o puede añadir un poco de curry en polvo para darle un sabor picante. Sírvala con una gran ensalada y un poco de pan crujiente.

Información nutricional por ración (1/4 de receta)

Lípidos

0g 

Grasas saturadas

0g 

Carbohidratos

23g 

Proteínas

3g 

Energía

104kcals 

Ingredientes

  • 1 cebolla, picada
  • 2 zanahorias, en rodajas o dados
  • 2 tallos de apio, en rodajas
  • 1 paquete de 340 g (12 oz) de calabaza moscada troceada “lista para usar” (3 tazas en cubos)
  • 1 patata, en dados
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 5 tazas (1125 ml) de caldo de pollo desnatado y reducido en sodio
  • 1-2 cucharadas de azúcar o miel (o edulcorante artificial)
  • Pimienta al gusto
  • 2-3 cucharaditas de curry en polvo, si lo desea

Preparación

  1. En una sartén grande o cazo, preparado con espray de cocina antiadherente, sofría la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo hasta que estén tiernos pero firmes.
  2. Incorpore el resto de los ingredientes, excepto el curry en polvo, y llévelo a ebullición. Luego baje el fuego y deje cocer a fuego lento durante 30 minutos, hasta que las verduras estén muy tiernas.
  3. Pase la mezcla a un procesador de alimentos y tritúrela hasta que quede homogénea.
  4. Si a todos les gusta el curry, añada 2-3 cucharaditas de curry en polvo. De lo contrario, añada 1/2 cucharadita o más a cada bol en el momento de servir.
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