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Cuscús de trigo integral

Tiempo de preparación: 25mins | Dificultad: Fácil | Raciones: 4

El cuscús es un grano elaborado con sémola o con otro tipo de trigo partido y molido. En este plato, el cuscús se mezcla con verduras picadas y garbanzos.

Información nutricional por ración (1/4 de receta)

Lípidos

1.5g 

Grasas saturadas

0g 

Carbohidratos

45g 

Proteínas

11g 

Energía

233kcals 

Ingredientes

  • 1 taza (225 ml) de caldo de verduras desnatado
  • 3/4 de taza (124 g) de cuscús integral
  • 1 taza (175 g) o más de ramilletes de brócoli
  • 1-2 zanahorias, ralladas|8 o más champiñones, en rodajas
  • 8 o más champiñones, en rodajas
  • 2 cebolletas, en rodajas
  • 1/2 taza (75 g) de guisantes congelados
  • 1 taza de garbanzos bajos en sal, enjuagados
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 cucharadita de aceite de canola o de oliva

Preparación

  1. Lleve el caldo a ebullición.
  2. Añada el cuscús. Retírelo del fuego y déjelo reposar durante 5 minutos, tapado.
  3. En una sartén, sofría el ajo con aceite y luego añada las verduras y las alubias.
  4. Saltee durante unos 5–8 minutos.
  5. Mezcle la preparación de verduras con el cuscús y sirva.
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